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要删除苹果手机中的短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机里的“信息”应用。
2、在信息列表中找到并点击进入要删除的短信对话。
3、在对话中长按一条短信，直到弹出菜单。
4、在弹出的菜单中选择“更多”选项。
5、每条短信前面都会有一个圆圈出现，点击想要删除的短信前面的圆圈。
6、在圆圈被选中后，底部会出现一个垃圾桶图标，点击这个图标即可删除选中的短信，也可以在对话框页面的顶部点击“编辑”按钮，直接勾选需要删除的信息并进行批量删除。
如果想要清空整个短信对话，只需在信息列表中长按该对话，然后选择“删除”，也可以打开设置，找到信息这一栏，点击保留信息下的选项，选择30天或永久来自动删除信息，当这些时间期限到达时，所有未读的信息都会被自动删除，这些操作是不可逆的，所以在删除之前请确保不再需要这些信息。
步骤适用于大多数苹果手机型号，具体操作可能因手机型号或系统版本不同略有差异，如有疑问，建议查阅苹果手机的官方用户指南或在线帮助文档。